Kurs Minimum sanitarne

Kurs minimum sanitarne obejmuje 20 h i jest skierowany do osób  wykonujących pracę  w produkcji i w obrocie żywnością

Każda osoba, która ma kontakt z żywnością w produkcji lub na etapie obrotu, obowiązana jest wykazywać się stosownym poziomem wiedzy i świadomości w zakresie wymagań higieniczno-sanitarnych oraz takim postępowaniem, które nie będzie stwarzać zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności

 Program kursu obejmuje:

• Bezpieczeństwo i jakość zdrowotna żywności w świetle Przepisów Krajowych i Regulacji Unii Europejskiej.
• Rodzaje i źródła zanieczyszczeń środków spożywczych
• Choroby przenoszone drogą pokarmową, zatrucia pokarmowe, rodzaje zatruć i zakażeń pokarmowych i ich najczęstsze przyczyny.
• Zapobieganie zatruciom i zakażeniom pokarmowym
• Zapobieganie zanieczyszczeniom
• Podstawowe zasady znakowania żywności
• Warunki sanitarne w produkcji, przechowywaniu i obrocie środków spożywczych
• Podstawowo zasady mycia i dezynfekcji pomieszczeń, urządzeń , sprzętu i naczyń.
• Zasady wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności
• Zasady racjonalnego żywienia – wpływ żywienia na zdrowie

 Kurs trwa 80 h